Recettes – Cookies aux flocons d’avoine et à la compote de rhubarbe maison

Ce weekend, Petit Citron voulait absolument faire de la pâtisserie avec moi. Ayant fait de la compote de rhubarbe maison pour à peu près toute la rue, on a cherché une recette qui permettait d’en utiliser, avec ce qu’on avait dans les armoires comme autres ingrédients. Opération Cookies aux flocons d’avoine et à la compote. On dirait des Grany (chut chut pas de marque) faits maisons, c’était trop bon. Encore meilleurs tout chauds sortis du four. 

Ce dont vous avez besoin :

  • 80g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 180 g de compote maison (ici on a utilisé de la compote à la rhubarbe, my favorite ever)
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 1 petite boîte de raisins secs
  • 180 g de cassonade brune
  • 210 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Si vous utilisez de la compote de pommes ou autre, vous pouvez ajouter un petit sachet de sucre vanillé mais j’ai trouvé que la rhubarbe était déjà bien assez sucrée comme ça

C’est partiiiii :

  • Mélangez ensemble le beurre, le sucre et l’oeuf
  • Ajoutez l’un après l’autre la farine, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate alimentaire
  • Ajoutez les raisins secs
  • Sur une feuille de papier cuisson déposée sur la plaque du four (froide hein la plaque, ça pique un peu les doigts sinon), réaliser des petites boules de pâtes bien espacées à l’aide d’une cuillère
  • Laissez reposer une dizaine de minutes
  • Hop, au four préchauffé à 150 degrés pendant une vingtaine de minutes
  • Laissez refroidir

Tadaaaaaaaaaam

Ca croustille à l’extérieur et c’est tout moelleux à l’intérieur : une tuerie ! Petit Citron est super fan et les a dévorés pour notre soirée dessin animé du weekend. Et moi ça m’a fait un super petit déjeuner qui cale bien l’estomac pour le lendemain matin.

Bon appétit les zamis !